Шоколадное дерево Criollo было одомашнено индейцами майя более 3000 лет назад. Из его плодов получают масло какао самого высокого качества, однако в производстве чаще используют гибриды какао-бобов несмотря на то что страдает качество. Гибриды менее подвержены болезням и дают гарантированной высокий урожай.
В ближайшем будущем ситуация может измениться.