Некогда деликатесный лосось стал обычным потребительским товаром, благодаря его интенсивному выращиванию искусственным путем. Львиная доля, покупаемого в европейских магазинах лосося, поступает с рыбоводческих ферм. Примерно семьсот тонн рыбы производится ежегодно аквакультурой в Европе. Популярность этой рыбы связана с тем, что она богата жирными кислотами, в том числе и Омега-3, употребление которых снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, по мнению некоторых специалистов, лосось, разводимый на фермах, из-за искусственного питания, не приносит ожидаемой пользы для организма человека.